Lucky Fish
Пате из лесных грибов копченое на можжевельнике с бородинским хлебом и грибным взваром.
Риет из волжского судака с копчёной сметаной и щучьей икрой.
Перёпелка с жареным шпинатом и муссом из жженого лука порей.
Кафе 38
Карпаччо из фермерской телятины с горьковским помидором, печёным в ковернинской соли с картофельной сгущенкой
Кулебяка с волжским судаком и картофелем под горчичным соусом
Свекольное тирамису с сумахом
ЛУЧ 368
Риет из волжских раков с доскинским огурцом
Волжский судак с кремом из печёных овощей и спаржей из Сергача
Домашнее мороженное из местной виктории
Фиалковый панч с эспумой
Строгов
Заливное из перепёлки с лесными травами в грибном взваре
Драник из печённого картофеля в золе с копчёной сметаной и щучьей икрой
Фрикадельки из косули с местными овощами и томатным соусом
Ржаной яблочный пирог с иргой
БАРЕНЦ на Костина
Балык из волжского сома с бородинскими тостами и маринованным луком
Хрустящий налим а-ля Fish&Chips
Судак с карамелизированными корнеплодами и грибным demi-glace
Баренц на Рождественской
Ролл с копченым сомом
Салат с волжским судаком «Панко» и сеульским соусом
Карп запечённый
Bocconcino
Брускетта с паштетом из Волжского сома с щучьей икрой
Судак со шпинатом и кремом из свеклы с лимоном
Десерт «Рыбка»
Andreas
Паштет из цыплёнка в вуали из сидра и яблочным чатни.
Салат из волжского сома, свежих томатов, печеного картофеля и цуккини.
Картофель запечённый
Матрешка
Овощной салат с брынзой и пряным маслом
Пельмени отварные с щукой в особом рыбном тесте
Окрошка от «Матрешки»
Открытый пирог с творогом и щавелем
ГОРЯЧО
Салат с брискетом и павловскими груздями
Налим, томлённый в смокере со сметаной, на печёном картофеле
Русалка из городецкого творога с хрустящим хвостом из слоёного теста
